美食美味輕鬆教你做-頑味廚師 "Fred"

忘記哪個皇帝說過"沒有米吃那吃肉啊?"連我們最高領導人也說過"吃不飽,那你要多吃一個便當!!"

真的讓我覺得ooxx!!!!

但今天我想跟大家說,蔬菜水果真的快比肉貴啦!

今天要幫大家做一個很適合海鮮的醬汁,再搭配好貴的水果莎莎!!

是一道既開胃又健康的開胃菜!把醬汁學起來,再搭配不同的海鮮會有不同的滋味喔!

食材:

        干貝 4

        鹽巴少許

          奶油少許

 醬汁:

        橙汁汁 1/2 cup

        檸檬汁 1/4 cup

        美奶滋 1/4 cup

        糖少許

 水果莎莎:

        蘋果   

        奇異果

        火龍果

        鳳梨

        檸檬汁

        薄荷葉

        橄欄油

        黑胡椒

        鹽少許

做法:

水果莎莎:

把水果切成小丁在加入橄欄油,檸檬汁,黑胡椒及鹽調味後加入薄荷葉攪拌即可

醬汁:

將柳橙汁加入檸檬汁及糖後以打火濃縮到原本的1/3

後放涼接下來加入美奶汁攪拌及可

干貝的部分:

先將干貝表面塗上奶油後灑上鹽巴

以大火煎製表面焦糖化及可(火侯的掌握很重要,鍋子的溫度一定要夠不然干貝會縮,出水喔!!!)

接下來就是排盤了喔

(以手指壓來試干貝的熟度,過熟的干貝會有纖維產生,那可是會影響口感的喔!!!三分到五分是最好的)

在上面灑點檸檬皮可以增加香氣喔˙